들어가기 전에안녕하세요, 여러분! 오늘은 현대인에게 매우 흔하게 나타나는 대사 관련 질환 중 하나인 '지질이상증(고지혈증, Dyslipidemia)'에 대해 이야기하려고 합니다.지질이상증은 혈액 내 총콜레스테롤, 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤, 중성지방(TG) 수치가 정상 범위를 벗어나거나, 고밀도지단백(HDL) 콜레스테롤 수치가 낮은 상태를 의미합니다. 이는 심혈관계 질환의 위험 요인으로 잘 알려져 있습니다.지질이상증은 유전적 요인, 식습관, 운동 부족, 비만, 대사증후군 등 다양한 원인이 복합적으로 작용합니다. 특히 서구화된 식생활과 스트레스, 잦은 외식 문화 등은 우리 주변에서 지질이상증이 증가하는 배경이 되고 있습니다.지질이상증을 적극적으로 관리하지 않으면 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등 심각한..

들어가기 전에안녕하세요, 여러분! 오늘은 식품 안전 분야에서 주목할 만한 화학물질인 '아크릴아미드(Acrylamide)'에 대해 이야기해보려 합니다.아크릴아미드는 고온(약 120℃ 이상)에서 탄수화물이 풍부한 식품, 특히 감자, 곡류, 커피 원두 등을 가열 조리할 때 자연스럽게 생성되는 화합물입니다.이 물질은 2002년 스웨덴 식품청과 스톡홀름대학 연구진에 의해 식품 내 존재 가능성이 처음 보고되었으며, 이후 세계보건기구(WHO), 국제암연구소(IARC), 미국식품의약국(FDA), 유럽식품안전청(EFSA) 등 글로벌 보건 및 식품 안전 기구가 관련 연구를 집중적으로 수행하고 있습니다.아크릴아미드는 높은 수준으로 섭취할 경우 잠재적 건강 위해성이 있을 수 있다는 점에서 많은 관심과 우려를 받아왔습니다. 하..